La mortadela peperoncino es una variante de la clásica mortadela italiana, caracterizada por la incorporación de guindilla (peperoncino) en su elaboración. Este embutido se distingue por su equilibrio entre la suavidad de la mortadela tradicional y el toque picante que le aporta el peperoncino. 
 
La carne de cerdo finamente picada se mezcla con trozos de grasa, especias y guindilla, que se distribuyen de manera uniforme a lo largo de la pieza. El resultado es un embutido con un sabor complejo, donde la dulzura de la mortadela se complementa con el picante del peperoncino, creando una experiencia gustativa única. 
 
Su textura es suave y untuosa, típica de la mortadela, pero con el añadido de pequeños trozos de guindilla que aportan un contraste visual y de sabor. 
 
La mortadela peperoncino es ideal para consumir en lonchas finas, tanto en bocadillos como en tablas de embutidos, y también puede utilizarse como ingrediente en diversas preparaciones culinarias, aportando un toque picante y sabroso.