El pato es una ave de corral que, en la cocina, ofrece una carne sabrosa y versátil con un sabor más intenso que el pollo. Su carne es rica en proteínas y grasas saludables, lo que la convierte en una opción nutritiva y deliciosa.
 
Características de la carne de pato:
 
Sabor: La carne de pato tiene un sabor más intenso y ligeramente gamey que el pollo, con notas terrosas y a veces ligeramente dulces.
Textura: La carne de pato puede variar en textura según la parte del ave y la forma de cocción. Puede ser tierna y jugosa o más oscura y con un poco más de grasa.
Grasa: El pato tiene una capa de grasa debajo de la piel que le confiere un sabor intenso y lo mantiene jugoso durante la cocción.
 
Usos culinarios:
 
La carne de pato se puede preparar de muchas maneras diferentes, tanto entera como en piezas. Algunos de los usos más comunes incluyen:
 
Asado: El pato entero asado es una preparación clásica, donde la piel se vuelve crujiente y la carne queda tierna y jugosa.
Confitado: El confitado de pato es una técnica de cocción lenta en su propia grasa, lo que resulta en una carne extremadamente tierna y sabrosa.
Magret: El magret es el pecho del pato, una parte muy apreciada por su sabor intenso y su textura jugosa. Se puede cocinar a la plancha, al horno o en sartén.
Patas de pato: Las patas de pato son una parte muy apreciada en algunas culturas, y se pueden cocinar estofadas, confitadas o asadas.
Hígado de pato: El hígado de pato es un ingrediente muy apreciado en la alta cocina, y se utiliza para hacer foie gras.