Sobrebarriga delgada también conocida como matambre de res, es un corte de coccion lenta que proviene de la parte abdominal de la res. Un corte con mucho sabor comúnmente utilizado para rellenar, preparar en salsas o estofados. Nuestra carne nacional proviene de ganado Brangus de alimentación de pastoreo, melaza y sal, y tiene una maduración de entre 5 y 8 días.
Sobrebarriga Delgada
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