El prosciutto cotto, o “ jamón cocido ”, es de color rosa brillante y de sabor más suave que su primo crudo. Este prosciutto se cocina lentamente a temperaturas controladas y luego se corta en rebanadas tiernas y húmedas. A veces, el prosciutto cotto se condimenta o se pone en salmuera con hierbas, especias e incluso trufas para darle un toque de sabor adicional.
Jamón cocido ahumado
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