El short rib es un corte de carne de res que se ha vuelto muy popular en los últimos años por su sabor intenso y su textura jugosa.
¿De dónde viene?
- Proviene de la costilla de la res, específicamente de las primeras 5 costillas.
- Es la parte más carnosa del costillar, lo que la hace muy rica en sabor.
- También se le conoce como "asado de tira" o "marmoleo abundante".
Características:
- Marmoleo: Tiene una cantidad considerable de grasa entre las fibras musculares, lo que le da un sabor intenso y lo hace muy tierno al cocinarlo.
- Hueso: Tiene pequeños huesos intercalados en la carne, lo que le aporta un sabor más profundo y hace que la carne se cocine lentamente, convirtiéndose en una carne desmenuzable y jugosa.
- Tamaño: Es un corte alargado y con bastante grosor.
Short Rib sin hueso - Argentino
31.000,00$Precio
$62,000 por kg.
Piezas de 500 g aprox.- 0$ (envío gratuito) para pedidos iguales o mayores a $350,000.
- $5,000 para pedidos entre $150,000 y $349,999.
- $10,000 para pedidos entre $80,000 y $149,999.
- $15,000 para pedidos menores de $80,000
